Top.Mail.Ru
Оформить подписку Дизайн ресторанов и кафеВойти
Дизайн ресторанов и кафе
Главная>Каталог>Дизайн ресторанов и кафе
Новый
Онлайн-курс
Дизайн интерьера
Не входит в подписку

Дизайн ресторанов и кафе

Соберите полноценный кейс ресторана — от выбора формата и планировки до предсметы, спецификаций и защиты перед ресторатором. Практика на своём проекте + AI-предконцепт.
Записаться на курс Смотреть программу
От формата к планировке: посадка, маршруты гостей/персонала, кухня и техзоны — без типичных ошибок и с учётом норм.
AI-предконцепт за неделю: промпты под атмосферу, свет, сбор яркой презентации; доступ к Midjourney на 30 дней.
Экономика запуска: предсмета на этапе идеи и сценарий защиты проекта для ресторатора.
О курсе

О курсе

Интерьер, который работает как система: формат → планировка → свет → предсмета → защита проекта.

Соберёте рабочую концепцию ресторана: выберете формат (all-day coffee, bistro day-to-night, wine bar и др.), продумаете посадку, маршруты гостя и персонала, кухню и техзоны.

На выходе — комплект спецификаций и пакет для защиты проекта перед ресторатором. Внутри: пошаговые разборы, шаблоны технического задания, чек-листы и обратная связь. Итог — убедительная подача и ясные аргументы, почему такой интерьер работает и окупается.

Для кого этот курс

Дизайнеры интерьеров и архитекторы
Дизайнеры интерьеров и архитекторы
Которые хотят зайти в HoReCa и сделать первый сильный кейс.
Дизайнеры интерьеров и архитекторы
Практики из жилого сегмента
Практики из жилого сегмента
Кому нужна специализация «ресторанный дизайн» и рост чека.
Практики из жилого сегмента
Студенты/джуны с базовыми навыками САПР/3D
Студенты/джуны с базовыми навыками САПР/3D
Готовые быстро добрать коммерческое мышление.
Студенты/джуны с базовыми навыками САПР/3D

Базовые требования к кандидатам

Навыки софта (база)
AutoCAD / ArchiCAD / Revit / SketchUp (любой САПР для планировок) + 3Ds Max и Photoshop для подачи.
Готовность работать с ИИ
Для предконцепта (Midjourney/SD/Promeai) — без фанатизма, но с любопытством.
Время на практику
3–4 часа в неделю на свой кейс
Коммуникация
Участие в живых созвонах (бриф, ревью, защита) или просмотр записей в срок.
Портфолио
1–2 проекта (можно учебных). Если нет — подойдёт подборка планировок/рендеров.

Заполни форму, чтобы начать обучение

Оставь свой номер — расскажем про учёбу, подберём график и запишем на курсы.
Звонить не будем, сначала напишем
в мессенджере с 11:00 до 19:00 по МСК
Звонить не будем, сначала напишем в мессенджере с 11:00 до 19:00 по МСК

Формат курса

01
01
Вебинары + домашние задания
Вебинары + домашние задания
1 занятие в неделю (60-90 мин), записи доступны. Каждую неделю — небольшое ДЗ по вашему кейсу: планировка, предконцепт, свет/материалы, предсмета.
Вебинары + домашние задания
02
02
Разборы и обратная связь
Разборы и обратная связь
Живые ревью работ, ответы на вопросы в общем чате, мини-комментарии к домашке.
Разборы и обратная связь
03
03
Практика на реальных примерах
Практика на реальных примерах
В основу методики заложены 3 проекта студии Art Glück — разбираем, почему решения сработали (посадка, свет, материалы, бюджет).
Практика на реальных примерах
04
04
Итоговый проект
Итоговый проект
Каждый участник собирает свой кейс ресторана: планировочное решение + AI-предконцепт + мини-смета + черновой Spec-Pack и презентация для ресторатора.
Итоговый проект

Бонусы

2 бонус-урока по Midjourney (AI-визуализация)
Промпты под атмосферу, планировки, свет, «слоистые» визуалы для убедительной подачи.
2 бонус-урока по Midjourney (AI-визуализация)
30-дневный доступ к Midjourney
Чтобы сразу собрать собственный яркий предконцепт по кейсу курса.
30-дневный доступ к Midjourney
Пакет шаблонов
Чек-листы посадки/света/санузлов, «короткий калькулятор» предсметы (Excel), структура презентации, шаблон Spec-Pack, промпт-банк.
Пакет шаблонов

Программа курса

Модуль 1

Стратегия и формат

Урок 1. Как ресторанный проект отличается от жилого
  • Роль дизайнера в бизнесе, цикл запуска, что реально влияет на выручку.
Урок 2. Форматы 2026: кофейни, бары, фудкорты/корнеры, «бар на районе», винный магазин+еда
  • Ограничения площадей, требования к планировке/технике, сценарии гостей.
Результат модуля: Понимаете рамку бизнеса и выбираете тему своего кейса.
Стратегия и формат
Модуль 2

Планировка и техчасть

Урок 3. Посадка и зонирование
  • Маршруты гостей/персонала, приватность, нормы, типовые ошибки.
Урок 4. Техзоны и кухня
  • Логистика, вентиляция/электрика/ВК, взаимодействие с технологом, «сухая» кухня.
  • Практика: набросок планировки для своего кейса (скетч + обоснование).
Результат: Готовое объемно-планировочное решение.
Планировка и техчасть
Модуль 3

Концепция и AI-предконцепт

Урок 5. Создаём «идею, которая живёт»
  • Якоря, локальность, «вне моды» vs тренд, визуальная драматургия.
Урок 6. Предконцепт в нейросетях
  • Промпты под атмосферу/планировки/свет, сбор яркой презентации.
  • Практика: AI-предконцепт (варианты образа + пояснения).
  • Бонус доступ в Midjourney на 30 дней. + сборник промтов под ресторан.
Результат: Презентация концепции.
Концепция и AI-предконцепт
Модуль 4

Мебель, свет, звук, материалы = Эксплуатационная экономика

Урок 7. Свет и акустика как инструмент продаж
  • Сценарии день/вечер/ивент; лампы на столах; базовые уровни освещённости; зонирование звуком; ошибки «одного общего света».
Урок 8. Материалы и мебель под нагрузку
  • Износ/уборка/замена; стойкие обивки и столешницы; плинты/кромки/двери; как считать «стоимость жизненного цикла» и не улетать в ремонт через 3 месяца.
  • Практика: мини-схема света по зонам + ведомость материалов/мебели.
Мебель, свет, звук, материалы = Эксплуатационная экономика
Модуль 5

Предсмета, реализация и комплектация

Урок 9. Экономика без мифов: предсмета на этапе идеи
  • 3 статьи сметы (инженерка / зал / оборудование), резерв, «руб/посадочное место», «точка света». Короткий калькулятор предконцепта.
Урок 10. Реализация и комплектация
  • Авторский надзор: контрольные точки и типовые ошибки.
  • Комплектация: Предварительная смета, альтернативы A/B/C, логистика и сроки, модели заработка дизайнера, база контактов.
  • Практика: предсмета на 1 страницу + план контрольных выездов.
Предсмета, реализация и комплектация
Модуль 6

Подача и защита

Урок 11. Как презентовать ресторатору
  • Структура питча, что показывать, какие цифры говорить, как держать рамку бюджета.
Урок 12. Финиш: сбор презентации кейса
  • Обложка, проблема → решение, планировка, AI-визуалы, свет/материалы, предсмета, next steps.
  • Финал: защита проекта на живой встрече, обратная связь по содержанию и подаче.
Подача и защита
Показать больше

Автор курса

Делаю ресторанные интерьеры, которые окупаются. Научу собрать проект от формата и планировки до сметы и защиты.

За 15 лет я прошёл путь от «красивых картинок» до запуска реальных ресторанов и баров (20+ проектов). Мой критерий качества простой: понятный формат, удобная планировка, просчитанная экономика — а уже потом фактуры и декор.
На курсе я пошагово покажу, как это собрать на вашем проекте. 
Будут разборы, шаблоны, чек-листы и честная обратная связь. В финале у вас — не набор слайдов, а рабочий кейс, который можно нести в переговорку.

Роман Моргач
  • Реализовал проектов интерьера и архитектуры на 3+ млрд. рублей
  • Выиграл тендер в конкурсе из 5200+ компаний
  • Многократный победитель ADD Awards, Office Next
  • Сделал большой вклад в отрасль дизайна интерьера в РФ. Выступает в ВУЗах, на форумах, обучает студентов со всей страны
Роман Моргач
Дизайнер, арт-директор, основатель Art Glück

Работы автора курса

Автор курса
Автор курса
Автор курса
Автор курса
Автор курса
Автор курса
Автор курса
Дополнительные эксперты курса
Демид Вяткин
  • В дизайне и визуализации с 2014, преподает с 2019
  • Больше 1 000 студентов прошли курсы, а видеоуроки набирают десятки и сотни тысяч просмотров
  • Выпускники работают в крутейших архитектурных бюро и дизайн студиях
  • Автор телеграм-канала о компьютерной графике
Демид Вяткин
Дизайнер, 3D-визуализатор, автор и куратор курсов 3Ds Max
Сабир Ульмаскулов
  • 13 лет в дизайне интерьера, выполнил более 100 жилых и общественных проектов
  • Инвестирую во флиппинг
  • Победитель конкурсов Издательского дома «Красивые Дома» в 2020, 2022, 2024 г.
  • Победитель ADD AWARDS 2022
  • Проект в шортлисте премии Russian Project 2019 журнала Interior+Design
Сабир Ульмаскулов
Дизайнер, куратор курсов
Руслан Карабалин
Руслан Карабалин
Дизайнер, основатель Art Glück

Обзор реализованного проекта

Ресторан Padre Khinkali в Санкт-Петербурге. Разбираем, как работает формат на уровне планировки, света и материалов.
Записаться на курс
Записаться на курс

Сертификат 
о прохождении курса подтвердит вашу экспертность

Мы обучаем по собственной методике, которая показывает свою эффективность. Поэтому наших выпускников выбирают лучшие работодатели.
Сертификат 
о прохождении курса подтвердит вашу экспертность

Честные отношения

Если в течение 14 дней после оплаты 
передумаете учиться — мы вернём вам деньги. Без лишних вопросов.
Честные отношения

Сейчас открыта предзапись на курс

До начала продаж:
Дизайн ресторанов и кафе
2-й поток
Всего 15 мест
Заполни анкету и получи скидку
  • Обучение на курсе займёт 80-100 часов чистого времени
  • Доступ к материалам и поддержке куратора 12 месяцев
  • Новые воркшопы и другие полезные бонусы
  • Чат поддержки в Telegram

Онлайн-школа Art Glüсk – логичное продолжение дизайн-студии

С 2013 года проектируем деловые центры, офисы, рестораны, создаем и другие общественные пространства, в которые хочется возвращаться снова и снова. Реализуем удобные и красивые жилые интерьеры, которые соответствуют сценариям жизни и портрету клиента. Делаем масштабные проекты в сфере девелопмента, архитектуры и реновации.
11 лет
Мы делимся опытом и обучаем профессиям
6 направлений и
10+ инструментов
Которые мы постоянно развиваем
Более 180 компаний
Обучили своих сотрудников в Art Glück
Сейчас 4 500+ человек
Прошли курсы, и эта цифра постоянно растет

Наши преимущества

Удобный видеоформат
Удобный видеоформат
Смотрите уроки в личном кабинете в удобное время: после пар, на работе или дома — вам понадобится только доступ в интернет.
Поддержка экспертов
Поддержка экспертов
Консультировать, курировать и отвечать на ваши вопросы до, во время и после обучения будут действующие дизайнеры и архитекторы.
Свобода действий
Свобода действий
Прокачивайтесь по всем программам или совершенствуйте своё мастерство в одной — выбор за вами.
Помощь с заказами
Помощь с заказами
Размещаем работы наших студентов в соц. сетях — им регулярно поступают заказы от наших подписчиков и коллег.
Структурное обучение
Структурное обучение
Программы разработаны от простого к сложному на уникальном опыте и кейсах наших экспертов — будет интересно даже тем, кто уже в теме.
Практическая польза
Практическая польза
Знания и навыки, которые вы получите, пригодятся вам на практике в реальных проектах. Никакой сухой теории — только концентрированная польза.
Актуальный контент
Актуальный контент
Тренды меняются, потребности клиентов — тоже. Мы регулярно обновляем и дополняем курсы, чтобы вы получали актуальную профессию.
Наши преимущества
Удобный видеоформат
Удобный видеоформат
Смотрите уроки в личном кабинете в удобное время: после пар, на работе или дома — вам понадобится только доступ в интернет.
Поддержка экспертов
Поддержка экспертов
Консультировать, курировать и отвечать на ваши вопросы до, во время и после обучения будут действующие дизайнеры и архитекторы.
Свобода действий
Свобода действий
Прокачивайтесь по всем программам или совершенствуйте своё мастерство в одной — выбор за вами.
Помощь с заказами
Помощь с заказами
Размещаем работы наших студентов в соц. сетях — им регулярно поступают заказы от наших подписчиков и коллег.
Структурное обучение
Структурное обучение
Программы разработаны от простого к сложному на уникальном опыте и кейсах наших экспертов — будет интересно даже тем, кто уже в теме.
Практическая польза
Практическая польза
Знания и навыки, которые вы получите, пригодятся вам на практике в реальных проектах. Никакой сухой теории — только концентрированная польза.
Актуальный контент
Актуальный контент
Тренды меняются, потребности клиентов — тоже. Мы регулярно обновляем и дополняем курсы, чтобы вы получали актуальную профессию.

Что говорят о нас выпускники

4.93 из 5.00
Средний рейтинг отзывов на агрегаторах
92%
Оценка качества обучения на агрегаторах
98%
Оценка получаемого образования на агрегаторах
93%
Оценка преподавателей на агрегаторах

Поможем решить все вопросы

Если у вас остались какие-либо вопросы 
или сомневаетесь какую программу обучения выбрать, оставьте заявку на консультацию
Звонить не будем, сначала напишем
в мессенджере с 11:00 до 19:00 по МСК
Звонить не будем, сначала напишем в мессенджере с 11:00 до 19:00 по МСК

Другие курсы, которые могут быть вам интересны

Обучаем только тем инструментам, которые используем в работе сами

Нейросети
3Ds Max
Corona Renderer
Revit
Procreate
QGIS
Twinmotion
SketchUp
Photoshop
Archicad
InDesign
Illustrator
Rhinoceros
Grasshopper
Дизайн интерьера
Нейросети
3Ds Max
Corona Renderer
Revit
Procreate
QGIS
Twinmotion
SketchUp
Photoshop
Archicad
InDesign
Illustrator
Rhinoceros
Grasshopper
Дизайн интерьера
Акция скоро начнётся. Скидки до 50% через
Акция скоро начнётся. Скидки до 50% через
Акция скоро начнётся. Скидки до 50%
Акция скоро начнётся. Скидки до 50% через
Смотреть каталог Смотреть каталог